白油指的是一种白色矿物油。

“白油”是一种经过特殊试验的手段处理过后的矿物油。白油既没有味道，也没有颜色，化学惰性、光安定性能好，基本的组成有饱和烃结构。

白油的分类一般是根据它的饱和烃的纯度来分类的，一般主要分为工业级用油、食品级白油等。

工业级白油：它是由加氢裂化生产的基础油当做原料，再经过一系列技艺加工处理后得到的，一般常用于化学、纺织以及电力等方面的生产。

食用级白油：它是由矿物油为基础油加工提炼而成的，主要用于粮油加工、果蔬加工以及乳制品加工等方面，可以延长它们的保质期。

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