木薯粉是淀粉。

木薯粉是从一些热带植物块根的地方提取出来的淀粉。木薯粉呈白色粉状，没有异味，可以用于食品加工和化妆品领域等。对于食品而言，木薯粉本身没有味道，比较适合与其他食材混合食用，同时需要调味品的衬托。制作出来的食物种类也很多，比如：布丁、蛋糕、果糖、饼干等。许多家常菜也会用到木薯淀粉，因为木薯淀粉比普通的淀粉与水混合而成的水淀粉拌肉更均匀，口感更加鲜美。

因为木薯粉稳定性比较高，所以在化妆品行业也有一定的用途，其主要用途是作为粘度调节剂、增稠剂等。

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