炝蟹可以煮熟吃。

炝蟹就是呛蟹，可以将其煮熟后吃。炝蟹多见于江浙一带及上海地区，是这些地方的著名菜肴之一，但是由于炝蟹制作完成后是生的，因此里面会含有很多寄生虫，因此可以煮熟后吃。

炝蟹在做的时候要选择活的螃蟹，并且越肥越好。首先把买回来的螃蟹清洗干净，用刷子刷去身上残存的脏东西，然后放在一个盆里，倒上高度白酒，并没过螃蟹，使其成喝醉的状态，这样可以杀菌，也可以减少螃蟹的腥味。等待一会后倒掉白酒并放进冰箱冷冻数小时，之后再用盐水浸泡，吃的时候拿出来加上葱姜、醋等调料，炝蟹就做好了。

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