小龙虾的原产地是北美洲的美国。
小龙虾属于甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也叫克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。成年的生体长约5.6-11.9厘米,颜色是暗红色,甲壳部分是近黑色,有一楔形条纹在腹部背面。幼虾身体是均匀的灰色,有时有黑色波纹。网眼状空隙不把甲壳中部分隔,甲壳上有明显的颗粒。额剑具侧刺或额剑端部有刻痕。
小龙虾是杂食动物,在饮食习性上,在河底,小龙虾比较喜欢吃泥,并且也喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要食物是植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类也吃。机体虾青素含量越高,它抵御外界恶劣环境的能力就越强,所以说,机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关的关系。
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