食材：

牛腩200克，冬瓜300克，胡萝卜100克，姜1块，大葱1段，香菜1颗，枸杞2克，八角1个，草果1个，料酒，生抽，盐，鸡精。

步骤：

1.牛腩洗净切块，冬瓜切块，胡萝卜切小块，姜切片，大葱切段，香菜切段。

2.牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。

3.油温6成热，放入姜片、葱段、牛肉煸炒，加入料酒、生抽炒匀，倒入高压锅中，加入八角、草果、枸杞、适量清水炖30分钟。

4.加入胡萝卜、冬瓜继续炖10分钟，放入盐1勺、鸡精半勺，盛出撒上香菜即可。

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