火爆肥肠

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：肥肠500克、半根大葱、二荆条5个、洋葱一个

辅料：料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、干辣椒20克、花椒5克、盐、鸡精

步骤：

1、大葱半根切小粒；

2、洋葱切小块；

3、二荆条青椒切为段状；

4、大蒜5瓣切片；

5、姜1块切片；

6、将煮好的肥肠切为小段；

7、20克干辣椒剪为段状；

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

9、放入姜片；

10、蒜片；

11、花椒；

12、干辣椒段；

13、大葱粒；

14、豆瓣酱1勺炒出红油；

15、放入切好的肥肠；

16、大火慢炒；

17、从锅边淋入白酒5克；

18、放入生抽1勺；

19、老抽2克；

20、白糖2克；

21、炒至肥肠呈金黄色；

22、放入洋葱块；

23、青椒段；

24、翻炒至段生；

25、加入盐半勺；

26、鸡精半勺；

27、孜然粉2克；

28、翻炒均匀后即可出锅。