煮汤圆用冷水还是热水

正月十五，这是个合家团圆的日子。在这一天北方以前都习惯吃元宵，而南方是以汤圆为主。那么煮汤圆用冷水还是热水呢？

煮汤圆，首先在锅中倒入水，加1勺盐，盐可以防止粘连，然后把水烧至40度左右。然后要注意汤圆不要冷水下锅，也不要等烧开了下锅，水温40度左右放入汤圆，这样汤圆不会裂开，就不会露馅了。汤圆下锅后，中火煮熟，记得用铲子轻轻推动，防止粘在锅底，等汤圆浮在水面，说明汤圆就熟了。汤圆煮熟盛出，然后倒入适量开水，就可以食用了。

所以我们煮汤圆，要把水烧至40度左右下锅，既不能冷水下锅，也不能开水下锅。