干煸肉丝的做法

制作时间：10分钟

难易程度：一般

口味：麻辣

分类：炒菜

主食材：里脊肉300克

辅料：干辣椒20克、小葱两根、生姜一块、花椒3克、淀粉、生抽、料酒各一勺

步骤：

1、姜1块切丝；

2、小葱2根切葱段；

3、干辣椒剪成丝；

4、猪里脊肉洗净切丝；

5、加入生抽1勺；

6、料酒1勺；

7、拌匀腌制10分钟；

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

9、放入肉丝炸至外表微黄；

10、捞出待用；

11、锅中留底油，放入姜丝炒香；

12、放入干辣椒；

13、花椒；

14、肉丝煸炒；

15、淋入生抽半勺；

16、料酒半勺；

17、白糖1勺；

18、大火煸炒至汤汁收尽；

19、放入鸡精半勺、

20、切好的葱段；

21、炒匀即可出锅。