麻辣孜然排骨的做法

排骨做法有很多，除了常见的糖醋排骨，排骨汤外，麻辣孜然排骨也是很多人都爱吃的一道菜肴，在家中，大家可以根据提示，按照自己的口味制作，排骨口感外层香酥，添加了孜然后，更是提升了排骨的香味，那么麻辣自然排骨怎么做呢？

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：麻辣

分类：炒菜

主食材：排骨400克

辅料：干辣椒10克、小米椒2个、花椒2克、小葱3根、辣椒面3克、老抽2克

步骤：

1、排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟；

2、干辣椒切斜段，姜1块切片；

3、大蒜2瓣切片；

4、小葱3根切段；

5、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺，倒入适量清水煮开；

6、撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出；

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

8、放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用；

9、锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香；

10、放入排骨煎至两面焦黄；

11、放入干辣椒；

12、放入辣椒面3克、孜然粉3克；

13、放入糖1勺、老抽2克上色；

14、放入盐半勺、鸡精半勺；

15、放入切好的葱段翻炒20秒即可。